Poupas e Xaropes


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A polpa de frutas é um produto natural obtido pelas partes comestíveis das frutas carnosas, madura e fresca, através de processos tecnológicos e sanitários adequados.

As principais polpas, de maior relevância no mercado, são abacaxi, acerola, açaí, amora, cacau, cajá, caju, coco, cupuaçu, framboesa, frutas vermelhas, goiaba, graviola, kiwi, laranja, limão, mamão, manga, maracujá, melão, melancia, morango, milho, pessego, pitanga, siriguela, tamarindo, umbu, uva, clorofila e mix de frutas, serve para a elaboração de sucos, sorvetes e doces, atendendo as necessidades que vão desde donas de casa a restaurantes e indústrias de doces e sorvetes. O processamento e o congelamento da polpa de fruta, além de propiciar a comercialização e a grande redução de perdas, tanto para o produtor quanto para o consumidor, traz praticidade e conserva as características químicas e organolépticas da fruta in natura.

É preciso ficar atento com o estado de sanidade, a contaminação com agentes químicos e microorganismos, a inexistência de detritos animais e vegetais, a isenção de fragmentos das partes não comestíveis da fruta nem substâncias estranhas à sua composição normal. A Polpa de Fruta deve ser submetida a tratamentos que assegurem a composição e conservação até o momento do consumo.

Para a preservação da polpa é preciso também ter cuidados, pois a qualidade depende de evitar e diminuir as reações químicas e enzimáticas, isso impede a incorporação de ar, baixando a temperatura da polpa imediatamente após o empolpamento ou envasamento

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Venda de polpa de frutas e xarope no ABC, Santo André, São Bernardo, São Caetano, Diadema, Mauá, Ribeirão Pires.

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